봄철이면 싱싱한 냉이를 많이 먹게 되죠!
하지만 냉이는 금방 시들어버려서 제대로 보관하지 않으면 상하기 쉬운 채소 중 하나예요.
✔ 냉이를 신선하게 보관하는 가장 좋은 방법은?
✔ 냉이를 오래 두고 먹으려면 어떻게 해야 할까?
✔ 냉이 손질 후 보관하는 꿀팁까지!
오늘은 냉이를 신선하게 보관하는 방법을 완벽하게 알려드릴게요!
🥗 냉이 보관 전, 손질이 가장 중요해요!
냉이는 보관 전에 깨끗하게 손질하는 것이 가장 중요해요.
흙이나 불순물이 남아 있으면 부패가 빨라지고 보관 기간이 줄어들 수 있기 때문이에요.
📌 냉이 손질법
1️⃣ 냉이의 시든 잎과 뿌리 끝부분을 잘라 정리해 주세요.
2️⃣ 흐르는 물에 여러 번 헹궈 뿌리에 남아 있는 흙을 완전히 제거해 주세요.
3️⃣ 찬물에 5~10분 정도 담가두면 더 싱싱하게 유지돼요!
4️⃣ 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한 후 보관하면 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요.
📌 TIP! 물기가 많으면 금방 상할 수 있으니, 완전히 말린 후 보관하는 게 좋아요!
🏡 냉이 보관법 3가지! (냉장·냉동·건조 보관)
1️⃣ 냉장 보관 (최대 1주일)
냉이는 짧게 보관할 때 냉장 보관이 가장 좋아요.
하지만 그냥 넣으면 금방 시들기 때문에 신문지나 키친타월을 활용하면 신선하게 유지할 수 있어요!
📍 냉장 보관 방법
✔ 손질한 냉이를 물기를 완전히 제거
✔ 신문지 또는 키친타월에 감싸서 보관
✔ 비닐봉지 or 밀폐용기에 담아 냉장고 야채칸에 보관
📌 TIP!
- 물기가 있으면 금방 무를 수 있으니 꼭 말려서 보관하세요!
- 너무 꽉 싸서 보관하면 숨이 죽을 수 있으니 살짝 여유 있게 보관하는 게 좋아요.
2️⃣ 냉동 보관 (최대 6개월)
냉이를 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관이 가장 좋아요.
냉동 보관 시에는 살짝 데친 후 보관하는 게 가장 신선하게 유지되는 방법이에요!
📍 냉동 보관 방법
✔ 손질한 냉이를 끓는 물에 10~20초 정도만 살짝 데치기
✔ 찬물에 바로 헹궈 잔열을 없애고, 물기를 완전히 제거
✔ 소분해서 지퍼백 or 밀폐용기에 담아 냉동실 보관
📌 TIP!
- 나중에 사용하기 편하도록 1회 사용할 양씩 소분해서 보관하면 좋아요!
- 바로 조리에 사용 가능하니 국, 나물 요리에 활용하기 좋아요.
3️⃣ 건조 보관 (최대 1년)
냉이를 장기간 보관하려면 건조 보관도 좋은 방법이에요!
건조된 냉이는 국물 요리에 활용하면 맛이 진하고 깔끔해져요.
📍 건조 보관 방법
✔ 손질한 냉이를 깨끗이 씻어 햇볕에 3~5일 동안 말리기
✔ 완전히 마르면 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관
✔ 필요할 때 물에 불려 사용하면 신선한 냉이처럼 활용 가능!
📌 TIP!
- 바짝 말려야 오래 보관할 수 있어요.
- 건조 후 밀폐 보관하면 최대 1년까지 보관 가능!
냉이 보관 시 피해야 할 실수!
❌ 흙이 묻은 채 보관하면 금방 상해요!
→ 반드시 깨끗하게 씻어서 보관해야 오래 유지 가능
❌ 물기를 제거하지 않고 냉장 보관하면 무름!
→ 물기 제거 필수! 키친타월로 감싸 보관하면 신선함 유지
❌ 한꺼번에 많은 양을 냉동 보관하면 사용하기 불편!
→ 소분해서 냉동 보관해야 나중에 사용하기 편해요!
냉이 보관법, 이렇게 하면 오래 신선하게!
✔ 냉장은 신문지 & 키친타월 활용 (최대 1주일 보관)
✔ 냉동은 살짝 데쳐서 소분 보관 (최대 6개월 보관)
✔ 건조 보관하면 1년까지도 가능!
✔ 물기 제거가 핵심! 흙과 습기만 잘 관리하면 오래 보관 가능!
이제 냉이 보관도 완벽하게 준비할 수 있겠죠?
올 봄, 신선한 냉이를 맛있게 즐겨보세요! 😊🌿
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